Natrium Erythorbate: Ketahui mengenai antioksidan dan aplikasi mereka

Serbuk natrium erythorbateadalah sebatian yang digunakan secara meluas sebagai antioksidan dalam industri makanan. Ia adalah garam natrium asid erythorbic, stereoisomer asid askorbik (vitamin C). Bahan serba boleh ini popular kerana keupayaannya untuk memanjangkan jangka hayat pelbagai makanan, sementara juga berfungsi sebagai ejen pengukuh dalam pemprosesan daging dan ayam. Dalam artikel ini, kami akan melihat secara mendalam mengenai sifat, aplikasi, dan faedah natrium erythorbate, menjelaskan kepentingannya dalam industri makanan dan minuman.

Natrium erythorbate sifat

Natrium erythorbateadalah serbuk kristal putih yang mudah larut dalam air. Bau tidak berbau, sedikit masam. Secara kimia, ia adalah derivatif asid askorbik dan, seperti sebatian induknya, ia diklasifikasikan sebagai antioksidan yang kuat. Formula molekul natrium erythorbate adalah C6H7Nao6, yang biasanya dihasilkan oleh reaksi asid erythorbic dan natrium hidroksida.

Sebagai antioksidan,gred makanan sodium erythorbatememainkan peranan penting dalam mencegah makanan daripada mengoksida, dengan itu mengekalkan warna, rasa dan nilai pemakanannya. Ia melakukan ini dengan menghalang kesan berbahaya oksigen pada struktur molekul pelbagai sebatian yang terdapat dalam makanan. Di samping itu, natrium erythorbate terkenal dengan keupayaannya untuk meningkatkan rasa dan kestabilan warna, menjadikannya tambahan yang berharga dalam industri makanan.

Permohonan natrium erythorbate

Natrium erythorbate digunakan secara meluas dalam sektor makanan dan minuman dan mempunyai pelbagai kegunaan, terutamanya sebagai agen antioksidan dan pengawetan. Salah satu kegunaan utamanya adalah untuk memelihara produk daging dan ayam. Apabila digabungkan dengan nitrit, natrium erythorbate membantu mencegah pembentukan nitrosamines, sebatian karsinogenik yang boleh dihasilkan dalam daging sembuh. Ini menjadikannya bahan penting dalam pengeluaran daging yang diproses seperti sosej, bacon dan ham.

Di samping itu, natrium erythorbate juga digunakan dalam pembuatan pelbagai makanan dalam tin dan beku untuk mengekalkan kualiti mereka semasa penyimpanan. Ia secara berkesan menghalang pengoksidaan lemak dan minyak, dengan itu memanjangkan hayat produk ini. Di samping itu, ia digunakan dalam pengeluaran jus buah dan sayur -sayuran, membantu mengekalkan warna semula jadi dan rasa minuman.

Dalam industri penaik, natrium erythorbate digunakan untuk meningkatkan kualiti doh dan barang bakar. Ia bertindak sebagai penguat doh, menambah keanjalan dan kestabilan doh, sementara juga membantu meningkatkan tekstur dan penampilan keseluruhan produk siap. Di samping itu, ia digunakan dalam pengeluaran minuman beralkohol, bertindak sebagai penstabil untuk mencegah rasa dan degradasi warna.

Faedah natrium erythorbate

Penggunaan natrium erythorbate memberikan pelbagai manfaat kepada pengeluar makanan dan pengguna. Dengan berkesan menghalang pengoksidaan makanan, ia membantu mengekalkan kesegaran dan kualiti, dengan itu mengurangkan sisa makanan. Ini amat penting untuk makanan yang mudah rosak seperti daging, ayam dan makanan laut, di mana mengekalkan kualiti adalah penting untuk kepuasan pengguna.

Di samping itu, menambah natrium erythorbate kepada makanan membantu mengekalkan nilai pemakanan mereka. Memastikan pengguna menerima manfaat kesihatan yang dijangkakan daripada makanan yang mereka makan dengan menghalang kemerosotan nutrien penting dan sebatian bioaktif. Di samping itu, peranannya sebagai ejen pengukuh dalam daging yang diproses adalah konsisten dengan usaha industri untuk memastikan keselamatan makanan dan meminimumkan pembentukan sebatian berbahaya.

Sebagai bahan yang serba boleh, natrium erythorbate membolehkan pengeluar makanan memenuhi tuntutan pengguna untuk produk berkualiti tinggi dan berkekalan. Keupayaannya untuk meningkatkan rasa dan kestabilan warna membantu meningkatkan pengalaman deria keseluruhan makanan dan minuman, memberi kesan positif kepada kepuasan pengguna dan kesetiaan jenama.

Pertimbangan dan keselamatan pengawalseliaan

Di Amerika Syarikat, penggunaan natrium erythorbate sebagai bahan tambahan makanan dikawal oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA). Ia biasanya diiktiraf sebagai selamat (GRAS) apabila digunakan mengikut amalan pembuatan yang baik. FDA telah menubuhkan panduan khusus mengenai penggunaannya dalam pelbagai kategori makanan untuk memastikan ia digunakan dalam batas yang selamat untuk mengekalkan keselamatan makanan secara keseluruhan.

Walaupun natrium erythorbate dianggap selamat untuk digunakan, individu mesti menyedari pengambilan makanan tambahan makanan mereka, termasuk antioksidan. Seperti mana-mana bahan makanan, kesederhanaan adalah kunci dan pengguna digalakkan untuk mengekalkan diet seimbang yang merangkumi pelbagai makanan nutrien-padat.

Beli natrium erythorbate

Bagi pengeluar dan pengedar makanan yang mencari sumber natrium erythorbate yang boleh dipercayai, adalah penting untuk bekerja dengan pembekal ramuan yang bereputasi dan pengedar kimia. Pembekal ini memainkan peranan penting dalam memastikan kualiti dan pematuhan produk natrium erythorbate yang mereka sediakan. Di samping itu, mereka memberikan sokongan berharga dengan kepakaran teknikal, dokumentasi dan logistik, memudahkan integrasi natrium erythorbate yang lancar ke dalam proses pengeluaran makanan.

FipHarm Food adalah syarikat ventilasi bersama kumpulan fipharm danHainan Huayan Collagen, produk utama kami adalah kolagen danAditif makanan, Kami juga mempunyai kilang besar, dan OEM/ODM boleh disediakan.

Terdapat beberapa produk bintang di syarikat kami, seperti
Kolagen ikan

Protein soya mengasingkan

Gluten gandum penting

MSG Perasa Monosodium Glutamate

Aspartame pemanis

Glukosa dextrose monohydrate

Serbuk Kalsium Hidrogen Fosfat Anhydrous

Kesimpulannya, natrium erythorbate adalah bahan yang berharga dalam industri makanan dan minuman sebagai ejen antioksidan dan pengawetan yang kuat. Keupayaannya untuk mengekalkan kualiti makanan, kesegaran dan nilai pemakanan menjadikannya komponen penting dalam pelbagai aplikasi pemprosesan makanan. Oleh kerana keutamaan pengguna terus menekankan pentingnya makanan berkualiti tinggi, tahan lama, peranan Natrium Erythorbate dalam memenuhi keperluan ini tetap penting. Dengan memahami sifat, aplikasi dan faedahnya, pengeluar makanan dapat memanfaatkan potensi natrium erythorbate untuk meningkatkan kualiti dan keselamatan keseluruhan produk mereka, akhirnya meningkatkan kepuasan pengguna dan kesejahteraan.

Laman web:https://www.huayancollagen.com/

Hubungi kami:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com