Peptida ialah kelas sebatian yang struktur molekulnya berada di antara asid amino dan protein, iaitu, asid amino ialah kumpulan asas yang membentuk peptida dan protein.Biasanya, mereka yang mempunyai lebih daripada 50 sisa asid amino dipanggil protein, dan mereka yang kurang daripada 50 dipanggil peptida, seperti tripeptida yang terdiri daripada 3 asid amino, tetrapeptida terdiri daripada 4,dan lain-lain.Peptida soya diperbuat daripada kacang soya, tepung kacang soya atau protein kacang soya sebagai bahan mentah utama.Ia dihasilkan oleh hidrolisis enzimatik atau penapaian mikrob.Selepas pemisahan dan penulenan, campuran oligopeptida yang terdiri daripada 3-6 asid amino diperoleh, yang juga termasuk beberapa asid amino dan gula bebas..
Komposisi peptida soya hampir sama dengan protein soya, dan ia juga mempunyai ciri nisbah asid amino yang seimbang dan kandungan yang kaya.Berbanding dengan protein soya, peptida soya mempunyai banyak kelebihan.Pertama sekali, peptida soya mempunyai ciri-ciri tiada rasa kacang, tiada keasidan, tiada pemendakan, tiada pemejalan pada pemanasan, dan mudah larut dalam air.Kedua, kadar penyerapan peptida soya dalam usus adalah baik, dan kebolehcernaan dan penyerapannya lebih baik daripada protein soya.Akhirnya, peptida kacang soya mempunyai kumpulan aktif yang mengikat kalsium dan unsur surih lain secara berkesan, dan boleh membentuk kompleks polipeptida kalsium organik, yang meningkatkan keterlarutan, kadar penyerapan dan kelajuan penghantaran dengan ketara, dan boleh menggalakkan penyerapan kalsium pasif.