Asid sitrik, juga dikenali sebagai asid sitrik asid, adalah bahan semulajadi yang terdapat dalam buah sitrus seperti lemon, limau, dan oren. Ia digunakan secara meluas dalam industri makanan dan minuman sebagai pengatur perasa, pengawet dan pengatur keasidan. Asid sitrik datang dalam bentuk yang berbeza, termasuk monohidrat asid sitrik danserbuk anhydrous asid sitrik.

Perbezaan utama antara asid sitrik danMonohidrat asid sitrikadalah komposisi kimia mereka. Asid sitrik adalah asid organik dengan formula kimia c₆h₈o₇ manakala monohidrat asid sitrik mempunyai formula kimia c₆h₈o₇ · H2O. Bentuk monohidrat mengandungi satu molekul air setiap molekul asid sitrik.

Salah satu manfaat luar biasa monohidrat asid sitrik adalah keupayaannya untuk mengekalkan kelembapan. Oleh kerana kehadiran molekul air, ia kurang hygroscopic daripada bentuk anhydrous. Ini menjadikan monohidrat asid sitrik sesuai untuk aplikasi tertentu yang memerlukan pengekalan kelembapan, seperti pengeluaran tablet yang boleh dikunyah atau campuran minuman tepung.

Dalam penampilan, monohidrat asid sitrik biasanya serbuk kristal putih. Ia mempunyai rasa masam dan sangat larut dalam air. Serbuk asid sitrik anhydrous, sebaliknya, adalah bahan kering, berbutir dengan sifat yang sama tetapi tanpa molekul air. Kedua-dua bentuk asid sitrik dianggap gred makanan dan selamat untuk dimakan.

Satu lagi perbezaan utama antara asid sitrik dan monohidrat asid sitrik adalah penggunaannya sebagai pengawal selia keasidan. Secara umum, asid sitrik digunakan secara meluas untuk meningkatkan rasa masam makanan dan minuman. Ia biasanya terdapat dalam minuman berkarbonat, gula -gula, kesesakan, jeli, dan pelbagai makanan yang diproses. Sebagai pengawal selia keasidan, ia membantu mengimbangi pH dan mengekalkan jangka hayat produk ini.

Khususnya, monohidrat asid sitrik biasanya digunakan sebagai pengatur keasidan dalam pembuatan makanan dan minuman tertentu. Keupayaannya untuk mengekalkan tahap kelembapan menjadikannya pilihan yang sesuai untuk aplikasi yang memerlukan keasidan yang konsisten. Ia ditemui dalam produk seperti minuman berperisa buah, sos, dressings dan juga keju.

Ketika datang untuk mendapatkan bentuk asid sitrik ini, terdapat banyak pembekal di pasaran. Pembekal menawarkan pelbagai gred asid sitrik anhydrous dan monohidrat asid sitrik yang memastikan mereka memenuhi piawaian dan keperluan industri tertentu. Adalah penting untuk memilih pembekal yang bereputasi yang menyediakan produk berkualiti tinggi untuk memastikan keselamatan dan integriti produk makanan atau minuman akhir.

Ringkasnya, kedua -dua asid sitrik dan monohidrat asid sitrik digunakan secara meluas dalam industri makanan dan minuman sebagai penambah rasa, pengawet dan pengawal selia keasidan. Perbezaan utama antara kedua -duanya ialah komposisi kimia dan kandungan kelembapan. Monohidrat asid sitrik mengandungi molekul air dan kurang hygroscopic, menjadikannya sesuai untuk aplikasi yang memerlukan pelembab. Walau bagaimanapun, kedua -dua bentuk adalah bahan -bahan penting dalam pelbagai produk makanan dan minuman, menyumbang kepada rasa, jangka hayat, dan kualiti keseluruhan.

Selamat datang untuk menghubungi kami untuk lebih terperinci.

Laman web: https://www.huayancollagen.com/

Hubungi kami: hainanhuayan@china-collagen.com         sales@china-collagen.com