Apa itu peptida?

Peptida merujuk kepada sejenis sebatian yang struktur molekul antara asid amino dan protein, ia terdiri daripada 20 jenis asid amino semulajadi dalam komposisi dan pengaturan yang berbeza, dari dipeptida ke polipeptida struktur linear atau bulat kompleks. Setiap peptida mempunyai struktur unik mereka sendiri, dan struktur peptida yang berbeza bergantung kepada fungsi mereka sendiri. Peptida mempunyai kandungan mengesan dalam badan biologi, tetapi ia mempunyai aktiviti fisiologi yang unik. Antaranya, peptida yang dapat mengawal organisma fungsi fisiologi yang dipanggil peptida berfungsi atau peptida aktif secara biologi. Pada awal 20^thAbad, kejayaan sintesis secara kimia diPeptide menandatangani penampilan sains peptida.

Banyak fakta membuktikan bahawa protein bukan sahaja boleh menyerap dalam bentuk asid amino, tetapi juga menyerap dalam pelbagai bentuk peptida. Secara umumnya dipercayai bahawa dipeptida dan tripeptida diserap ke dalam sel usus dan kemudian dihidrolisis oleh peptidase untuk memasuki peredaran darah dalam bentuk asid amino bebas. Pembawa peptida memasuki peredaran.

Penyelidikan selanjutnya mendapati bahawa protein yang ditelan oleh tubuh manusia dicerna dan diserap dalam bentuk oligopeptida selepas tindakan enzim dalam saluran pencernaan, dan perkadaran penyerapan dalam bentuk asid amino bebas sangat kecil.

Protein diserap dalam bentuk peptida, yang bukan sahaja mengelakkan persaingan antara asid amino, tetapi juga mengurangkan kesan terbalik tekanan osmotik yang tinggi pada tubuh manusia. Oleh itu, memberikan bahan pemakanan kepada tubuh manusia dalam bentuk peptida adalah baik untuk dengan cepat memberikan kesan fungsi peptida. Lebih -lebih lagi, valensi biologi dan nilai pemakanan peptida lebih tinggi daripada asid amino percuma. Oleh itu, peptida kolagen telah menjadi tempat panas baru dalam bidang penyelidikan pemakanan protein, dan peptida molekul kecil atau oligopeptida menjadikan makanan penjagaan sihat lisan mempunyai asas saintifik.