Berbanding dengan protein walnut, peptida walnut mempunyai ciri -ciri yang baik seperti kepekatan yang tinggi, kelikatan yang rendah, kelarutan yang baik, keupayaan pengurangan yang kuat dan agak stabil kepada perubahan pH, dan juga lebih tinggi daripada protein walnut dari segi penyerapan berbuih, pengemulsi dan minyak.

Peptida walnut mempunyai nilai pembangunan makanan yang berpotensi. Pada masa yang sama, peptida walnut mempunyai aktiviti biologi yang kuat dalam anti-pengoksidaan, perlindungan kardiovaskular, peningkatan ingatan, dan lain-lain, dan merupakan bahan mentah yang baik untuk produk berfungsi, suplemen penjagaan kesihatan, makanan tambahan, bahan tambahan makanan dan minuman pepejal. Ia amat penting untuk menggunakan peptida walnut dengan berkesan dan meningkatkan nilai tambah produk.

Penyelidikan saintifik moden menunjukkan bahawa asid glutamat dan asid aspartik adalah neurotransmiter excitatory yang sangat diperlukan dalam mamalia, yang berkait rapat dengan pembentukan pembelajaran dan ingatan, dan peptida walnut kaya dengan arginin, asid glutamat dan asid aspartik.

Laman Web Rasmi:www.huayancollagen.com

Hubungi kami:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com